Informe semanal · barra
El grifo 3 se lleva 197 de los 271 € sin cobrar
gamb00za
Esta semana salieron de los grifos 68 cañas que no aparecen en ningún ticket: 271 €. Casi todo está en un grifo, el 3, y en dos noches, viernes y sábado.
Servido y no cobrado
271€
68 cañas · 1–7 sep
Semana anterior: 41 cañas, 152 €
47 de las 68 cañas son del grifo 3
Cañas servidas sin ticket, del 1 al 7 de septiembre. Todas las barras están sobre la misma base: las 68 cañas de la semana. El grifo 3 es además el más caro (4,20 €), así que pesa aún más en euros: 197 € de los 271 €.
Viernes y sábado de noche explican casi todo
48 de las 68 caen en dos días
Cañas sin ticket por día, sobre las 68 de la semana.
54 de las 68 son a partir de las 20:00
Cañas sin ticket por franja, sumando los siete días y sobre la misma base de 68.
Por un corte de luz no hay imagen del jueves entre las 19:00 y las 20:10. Ese tramo no se cuenta en ninguna cifra de este informe, así que el jueves y la franja de 16:00 a 20:00 pueden quedarse cortos.
Grifo a grifo: solo el Radler cuadra
| Grifo | Servidas | Cobradas | Diferencia | Sin cobrar |
|---|---|---|---|---|
| 3 · Alhambra Reserva | 301 | 254 | −47 | 197 € |
| 1 · Mahou Clásica | 612 | 598 | −14 | 49 € |
| 2 · Mahou Tostada | 288 | 281 | −7 | 25 € |
| 4 · Radler | 74 | 74 | 0 | 0 € |
| Los cuatro grifos | 1.275 | 1.207 | −68 | 271 € |
1–7 sep 2026. Servidas: cañas que la cámara vio salir de cada grifo. Cobradas: cañas en los tickets del TPV. Diferencia: cobradas menos servidas. Importes al precio medio de cada grifo (3,50 € los grifos 1 y 2, 4,20 € el 3, 3,20 € el 4), redondeados a euros.
Seis vídeos enseñan cómo se van las cañas
Caña servida sin ticket · 4 casos
Cambio de vaso sin registrar · 2 casos
Seis momentos revisados uno a uno en la grabación del 1 al 7 de septiembre. Son ejemplos de lo que pasa en la barra, no el total de las 68 cañas.
Por dónde empezar
- El grifo 3. Es la mitad larga del problema: 47 cañas y 197 € de los 271 €.
- El turno de noche del viernes y el sábado. Esos dos días suman 48 cañas, y 54 de las 68 se sirven a partir de las 20:00.
- Los seis vídeos, con el equipo de barra. Cuatro son cañas servidas sin ticket y dos, cambios de vaso sin registrar.
El Radler cuadró la semana entera, 74 servidas y 74 cobradas, así que la barra sabe hacerlo cuando el ritmo lo permite.
Cómo está hecha esta cuenta
La cámara de la barra cuenta cada caña que sale de cada grifo y esa cifra se compara, día a día, con las cañas cobradas en el TPV del 1 al 7 de septiembre de 2026. Los euros salen del precio medio de cada grifo, no del ticket concreto. La semana anterior, del 25 al 31 de agosto, la diferencia fue de 41 cañas y 152 €. Del jueves faltan 70 minutos de grabación por el corte de luz y ese tramo queda fuera de todas las cifras.